Spaanse tortilla: het recept voor tortilla de patatas
Spanje Oefening Woordenlijst 3 min lezen
Wat is een Spaanse tortilla?
Een tortilla is een Spaanse omelet met aardappel. In Spanje heet hij tortilla de patatas of tortilla española. Het is een heel veelzijdig gerecht: je eet hem warm of koud, als ontbijt, als vegetarisch hoofdgerecht of als voorgerecht. In een Spaanse bar krijg je er vaak een stukje van als tapa: un pincho de tortilla.
Let op: in Mexico is een tortilla iets heel anders. Daar is het een plat broodje van maïs of tarwe.
Over één vraag blijven Spanjaarden discussiëren: hoort er ui in de tortilla? Je bent con cebolla (met ui) of sin cebolla (zonder ui). Dit recept is con cebolla, voor 4 personen.
Ingredientes para 4 personas / Ingrediënten voor 4 personen
Zet ‘Toon vertaling’ uit als je jezelf wilt overhoren.
- de 4 a 6 patatas (unos 750 g) 4 tot 6 aardappelen (ongeveer 750 g)
- 2 cebollas picadas 2 gesnipperde uien
- 2 dientes de ajo picados 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- de 6 a 8 huevos 6 tot 8 eieren
- 2 cucharaditas de sal 2 theelepels zout
- unos 2 dl de aceite de oliva ongeveer 2 dl olijfolie
- pimienta al gusto peper naar smaak
Palabras de la receta / Woorden uit het recept
- la sartén de koekenpan
- la tapa het deksel (en ook: een hapje bij je drankje)
- el plato het bord
- pelar schillen
- cortar en rodajas finas in dunne schijfjes snijden
- freír bakken (in olie)
- escurrir laten uitlekken
- batir los huevos de eieren loskloppen
- a fuego lento op laag vuur
- dar la vuelta a la tortilla de tortilla omkeren
- caliente warm
- frío, fría koud
Voorbereiding
- Zorg dat alle ingrediënten klaarliggen.
- Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in dunne schijfjes (en rodajas finas).
- Bak de aardappelschijfjes in ongeveer 20 minuten gaar in de olijfolie, het liefst met het deksel op de pan. Keer ze af en toe om. Ze mogen best een bruin randje krijgen.
- Pel en snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn.
- Zijn de aardappelschijfjes gaar? Laat ze dan uitlekken (escurrir) en bestrooi ze met 1 theelepel zout.
- Fruit de uien zachtjes in nog wat olijfolie tot ze goudgeel zijn. Doe na één minuut de knoflook erbij. Laat ook de uien uitlekken.
- Klop de eieren los (batir los huevos) met 1 theelepel zout en wat peper. Schep de aardappelschijfjes en de ui erdoor.
Bereiding
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote antiaanbakpan. Kies de pan van tevoren goed, want je moet de tortilla straks keren.
- Giet het eimengsel in de pan en maak de bovenkant voorzichtig plat: duw stukjes aardappel die uitsteken terug. Zet het vuur laag (a fuego lento).
- Is de bovenkant van de tortilla niet al te nat meer? Dan kun je hem keren (dar la vuelta a la tortilla). Dat is een lastige klus. Laat de tortilla uit de pan op een groot deksel, bord of bakplaat glijden. Houd de pan omgekeerd op het deksel en draai alles in één keer om. Nu ligt de tortilla weer in de pan, met de andere kant naar beneden.
- Laat de tortilla nog 3 minuten bakken.
Serveren
Je kunt de tortilla meteen serveren of eerst laten afkoelen tot kamertemperatuur. Direct uit de koelkast is hij te koud. Voor tapas snijd je de tortilla in kleine puntjes, die je met je hand of met een prikker eet. Grotere punten eet je met mes en vork.
Wil je in Spanje een stukje tortilla in een bar? Vraag dan: ¿Me pone un pincho de tortilla, por favor? Meer zinnen voor in een bar of restaurant leer je bij In een restaurant. En wat tapas precies zijn, lees je in Tapas in Spanje.
Oefening: vul het Spaanse woord in
Vul het Spaanse woord in. Het Nederlandse woord staat tussen haakjes. Druk op Enter om na te kijken.
-
1. La tortilla de (aardappelen) es un plato muy típico de España.
-
2. Para cuatro personas necesitas de seis a ocho (eieren).
-
3. Primero se fríen las patatas en aceite de (olijf).
-
4. Se baten los huevos con un poco de (zout).
-
5. Algunos españoles hacen la tortilla sin (ui).
-
6. Se hace la tortilla en una (koekenpan) grande.
-
7. Para dar la vuelta a la tortilla, usas un (bord) grande.
-
8. Puedes comer la tortilla caliente o (koud).
Nog meer Spaanse recepten
Zin in meer? Probeer dan de paella valenciana, met het recept in het Spaans en de Nederlandse vertaling erbij. Of maak gazpacho, de koude tomatensoep uit Andalusië. Meer over eten en drinken in Spanje lees je in De Spaanse keuken.
De Spaanse woorden voor alles wat je in de keuken tegenkomt, van de koekenpan tot de olie, vind je bij In de keuken.
